上海南京路美食攻略牛肉洋芋的秘密
牛肉洋芋怎么做才好吃，将牛肉与土豆切成宽2公分长三公分的方块，准备好：葱、姜、花椒备用。开火倒油，油温高时把备料倒锅，牛肉倒锅爆炒一会，再倒入两大碗开水炖十分钟，两将土豆块放入一起炖十二分钟后，放酱油、盐即可。
魔芋牛肉怎么做好吃主料牛肉适量辅料芹菜适量白萝卜适量魔芋豆腐适量小白菜适量土豆适量薄荷适量步骤：
新鲜牛肉切片备用，姜蒜切片备用。
白萝卜切条。
芹菜切段。
薄荷叶，小白菜洗净备用。
先把土豆炸至呈金（可以在炸土豆时稍微放点盐）入味。
爆一下牛肉，至变色捞起来备用。
放入适当的油，然后辣椒姜蒜入锅炒一会（2分钟左右）。
放入爆过的牛肉翻炒。
翻炒两分钟左右倒入萝卜条，翻炒4分钟左右（萝卜条适量，不要过多，以免夺走牛肉的风味）。
10 最后倒入芹菜，小白菜静置一分钟再翻炒直到芹菜熟透，小白菜和薄荷在吃的时候边吃边放进去。
洋芋烧牛肉怎么做好吃原料：
牛腩
土豆
配料：
咖喱粉
橄榄油
食盐
鸡精
酱油
做法：
1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅，然后冷水下), 牛腩下锅，大火翻搅至表面变黑灰色出汁出来；加入咖喱粉让其融化并且有香气;
2、加入煮好的高汤或者清水，加上生抽和酱油，让它充满了香气;
3、大火加热让汤沸腾起来;然后转小火慢慢熬煮30到40分钟,直到鱼膘软烂且汤液浓稠;
魔芋鸡蛋如何制作？首先需要准备以下材料：魔皮200克, 大虾20只, 胡萝卜300克, 蔬类如西红柿100克等。接着进行如下步骤：
1、新鲜的鸡蛋打散，与黄瓜丝拌匀待用；同时将大虾剥壳洗净，用少许盐腌制待使用；
2、大颗胡萝卜去皮切丁，用少许盐腌制，使其更具韧性；同时，将蔬类如西红柿等也均匀地去籽或去皮，并以此为基础组合其他蔬果，如青椒丝等；
3、新鲜的大蒲桃取心瓣内脏部分削掉外层皮，也就是所谓的大蒲桃心，这部分最具甜味与营养价值；
4、新鲜的大蒲桃心洗净后冲泡新鲜藕节或藕粉，或是直接放在冰箱中冷藏数小时，让其吸收更多口感，同时增加营养价值；
5、将所有调好的材料混合均匀后撷出特定形状，如圆形或扁平形等，可以根据个人喜好选择不同的型号来调整口感体验及视觉效果；
6、中途不必急于添加任何调味品，最重要的是保持每一种食材都能发挥自己的特色，即使是一些看似简单无聊的小细节，比如胡蘑菇末也应该给予足够重视，因为它们能够提供独特而强烈的地道风味影响力;
7，在最后一步之前，可以根据个人喜好对调好的材料进行轻微调整，比如加一点醋增添酸甜感，或是减少一点糖分以避免甜度太重;
当然，还有一种方法，就是按照传统方式来处理这些食材，但这通常要求较高的人工投入，而现代人则更倾向于简便快速。因此，如果你想要追求传统手艺的话，那么请确保你的时间和耐心足够支持这样的过程。这只是一个基本框架，你可以根据自己的喜爱自由发挥变化。