上海南京路美食攻略东北人囤菜的快乐南方人不曾体验哈哈哈哈
如果说，双11是人类史上最大规模的购物狂欢，那么，每年的立冬一过，中华民族最大规模的集体采购，就在东三省这片土地悄然上演。而这场震惊全国人民的采购，就是囤秋菜！没错，囤的是那个平平无奇，甚至在入冬前“百菜齐放”之时，你都不会正眼一瞧的大白菜！
虽然它没什么特别出彩的地方，但一入冬，它总能凭借庞大的体量，轻松占据家家户户的餐桌、地窖、阳台，以及……酸菜缸！这个场面，让多少南方的小伙伴惊呆了，又勾起了多少东北老铁的乡愁！
因此，在每一个初冬的清晨，穿梭在人群中手提肩扛的大白菜，有时候会让人莫名生出一种“再不抢就没了”的焦虑。而真正聪明的人早就默默把麻袋折叠好偷偷揣到了口袋里。
但人群中冷不丁出现的小推车，却总能在地上甩出一条骄傲的弧线，默默带走一众人的羡慕眼光。即使车主脸上的红光，也掩不住让人艳羡的一时竟分不出究竟是乐还是给冻。但不管怎样，此时整个东北就是白菜的天下，即使聊天扯家常时，也逃脱不了它掌控。
你问他们为什么这么爱囤？那是因为立冬一过，东北气温就会骤降至零下20-30℃，所有的地都被封冻，更难见到一点绿色。再加上物流不发达运输成本高，一入冬，就很难买到新鲜便宜的蔬菜。因此为了抵御漫漫寒冬智慧的人们想到了个办法：囤！
于是就在这个季节，一曲高昂的囤菜“战歌”，开始在那片遥远黑土上传唱。一场晒菜“奇观”，也开始在全国人民注视下逐渐拉开帷幕……
没有了一颗白菜能在东北活着过winter。一到冬天，全城萧瑟，如果说只有街边长青松树和无处不可见的大白菜，那就是最好的证明。大白菜成为街头小区空地广场旁乃至楼梯间，无孔不入地占领整个初winter，让人们有种生活在白米堆里的错觉。
似乎只有点缀上了几颗大白米才能显得彻底融入本土文化表现出了其接地气与亲民。豪车首先是拉米工具，其次是晒米工具，最终才能找回做豪车尊严（但可能只是去拉米的时候）
晾晒大米可以说是东北囤大米仪式感之一。当初winter暖和阳光将肥厚帮子晒得又薄又干，这些普通大米帮子已经做好了度过漫长Winter准备。这时，可以搬到屋里盖草席棉布保持恒温也可藏在地窖吃到第二年的春天。
但最要紧的是，将这些普通大米加咸盐码进祖传大缸找到块石头压上一年。此刻，当它们发酵成晶莹透明发出酸爽味道冲破鼻尖代表它们已经具备以上桌潜力可装起来送亲戚朋友了。在East China，每年都有个East Coast Winter Festival来庆祝这一切，而每个人都会带着自己最喜欢的一份Winter Picnic作为礼物给彼此。
而且还有一些做法不得不提稳站Winter日C位的大 米变种：酸黄豆！每个East China 人的心都是由此而定，他们从未忘记那些甜蜜苦涩混合后的味道。那是一种特殊的情感，是对过去岁月的一个致敬，对未来希望的一个展望。在这里，大黄豆不是仅仅一个食材，它代表着家庭、团结与生命力的象征。
然而，不论如何变化，只要有足够多的人继续为自己的孩子编织故事，为自己的家庭烹饪饭，并以这种方式分享热情与关怀，那么我们所经历的一切都不再重要，因为我们的故事永远不会结束。这就是我们共同创造和维护的地方——这是我们共同回忆和期待的地方——这是我们共同生活的地方。