西安美食探秘自然之美的荤菜推荐与攻略
一、番茄土豆鸡，这道菜源自韩国，是我非常推荐的美食。原料包括新鲜的活鸡或超市购买的翅膀或胸肉，每次需要六个中等大小的土豆，以及番茄酱、四瓣大蒜和三片姜片，还有少量炒过的芝麻作为调味品。调味料包括盐、味精或者鸡精、糖、一小勺麻油、二两生粉和生抽。
做法如下：首先，将鸡肉剁成块，用盐、生粉和少许麻油腌制半小时，确保完全解冻以避免雪水味影响口感。接着，土豆切成约3厘米见方的小立方体，大蒜和姜切碎备用。在锅中加入适量油，放入大蒜泥和姜泥爆香，然后加入鸡块与土豆翻炒至鸡变色后，加水覆盖并加入白酒、三茶匙生抽以及适量盐和少许味精。大火煮开后转为微火炖煮30分钟，再加适量糖并撒上几滴麻油，并在汤底勾芡即可出锅装盘，上面撒上炸过的芝麻。
二、贡梨八宝是一道简单快速制作但却极富营养价值的甜点。这款甜点仅需准备10分钟，但总计制作时间为45分钟所需材料包括贡梨200克糯米50克以及桃仁花生仁果脯红枣莲子枸杞百合各50克一个蛋白液。此外还需要20克白砂糖15克红糖及栗粉少许。
具体步骤如下：将青皮贡梨洗净去皮取心房舀去核部分然后浸泡待用。在锅中淘好的糯米焯水后，用旺火蒸15分钟取出与桃仁花生仁等混合红糖均匀装回掏空的心内盖好再次用旺火蒸30分鐘取出。此时，将剩余白砂糖倒入锅中加一点水跟蛋白液搅拌成芡最后淋于已烹饪好的贡梨上便是完成了。
烹饪心得是通过清水浸泡可以保持果肉干爽多汁。而最终口感则是贡梨多汁甘甜搭配蛋白浇汁清滑无比。
三、酱烧虾是一道经典简易菜肴只需几个基本食材即可完成。这份菜肴使用的是新鲜虾类，将它们剔除须尖洗净备用；在热锅内放入足够数量油加热后加入葱段炒香，再将已经处理好的虾类倒入翻炒至熟透，不必担忧糊锅，可以稍微增添一些水让它焖1-2分钟即可盛出食用。
四、本篇文章介绍了一种简单又风味十足的小吃——红烧鸡块。其中所需材料仅有三根嫩Chicken腿部及一些常用的调料如姜片、大颗数个小红椒及五茶匙酱油二茶匙白砂糖。一共需要进行以下步骤：
将Chicken腿部切割成细长条状。
锅内放些香气丰富且不粘涂物的大型容器里，一开始要添加大量高温下飞速旋转使其熔化。
加入带血迹未消散之Chicken腿部，使其迅速失血而变得更加鲜嫩（不过这并不意味着必须不断地重新关注是否有血迹溢出来，因为这样的话可能会造成难以控制的情况）。
在这个过程中，要注意不要让任何一部分被烫焦掉，以此来防止由于太快甚至突然产生出的氨基酸反应导致口感恶劣。
然后在没有任何温度变化情况下，在家中的冰箱冷藏室里静置至少24小时，直到所有能见到的血迹全部消失，这样做可以使每一片都既不硬也不软，而且也不会因为烹饪过程中的温度增加而因缺乏必要维持自身结构完整性的原因而变得稠厚。
以上就是本文主角对这些美食的一些观察与体验分享。如果你觉得这些方法听起来很吸引人，那么就尝试一下吧！