在中国的吃辣地图里这个省份最野郑州最有名夜市小吃街
这周一上来天气一下子降温，北方都下雪了，就连“春城”昆明都降温到10℃，每年这时候都想立马吃一顿热气腾腾、火火辣辣的美味！说到吃辣，全国爱吃、能吃辣椒的名气貌似集中在湖南、四川、江西等地。但今天我要告诉你，云南绝对是全国吃辣食谱里的隐形王者！
咱们直接上数据，云南小米辣世界辣椒排行榜NO.7，德宏涮涮辣世界辽椒排行榜NO.2！作为它们的产地，云南孕育出了太多辣味美食。从沾益大锅鸡的麻 辛鲜香，再到傢味鬼鸡的酸 辛刺激，还有糊大鱼色的香 辛味俱全，一说到云南 辛味美食，我总是如数家珍。
每次来云南踩线，我都会趁机暴风吸入云南美食，因为出了这儿别的地方都不够正宗。今天我就来和你聊聊云南 的辛味图鉴，无辛不欢宝贝们赶快收藏！
嗜辛如命的 云南省人有多强？这里出产的大红干酪能把大象嗨疯。这“涮涮酥”便是我国的一个美食界传奇。你时常能在 云南省市场上看到这种晒成干的大红酥，你可千万别看它个头大颜色鲜艳，就以为它和彩椒一样甜甜，它可是传说中把一头大象嗨得狂奔不止的大红酥。
还有一些当地人会用 大红酥来泡酒喝，一口嗨得满满胸腔肠胃弥漫于全身！ “打油子”几乎是每个 云南省家庭都会技能，每家人都可按照自家的口味制作油。大添加花生碎芝麻粒提香经典油搭配醋真的蘸啥都好!
还有一个常见做法就是把晒干的大红酥放到炭火上烤至微糊舂碎再加入少许盐和 酱油鲜香麻 辛! 蘸肉片特别是素菜，不掺杂质清 香纯 辛太 上头了!
还有昭通、大红、大米、小雀，都都是产自 云南省的小米。在这些地方各自撑出了独有的风采构成了 云南省 的 食辛图鉴，比如所谓的大红子就采用优质新鲜小米配上等好的水煮后装罐浸渍七八个月待变成黑发亮而食其 味集川咸与滇苦于一体。
带大家看看我们线路的一顿团餐，那道子的鸡子的风格真是绝了搭配傢手抓饭酸 酷 热度就是 云南省 ！这个简直要归功给那里的风土长出了这么好的，小米啊原产地直出的 美好，这份苦简直是苦中的“小鲜肉”。
所以到了该省你就会发现该省真的是隐藏起来的一个死心王者很多本省人喜欢以 小米为主蘸盐巴下饭，有的人更厉害的地也要用Small chili拌水果感受一下那种霸气。在当地有：“可以三日不 吃肉，却不能 一日没 小 米”的说法。该 省 人 对 苦之喜爱程度和 吃法 真心超出想象！
最后，让我分享一次去丽江只两个店点了一碗醋 米 线饵丝里面那勺极品焦糖色泽加一点点蒜泥调料加点腊肠真的是精髓! 米 线面布满细细粉末般碎肉及一些芝麻浓浓骨汤面放满韭菜逼人的香气! 桌上也有蜜汁炙烤花生碎、小米、新 鲜豆腐皮等调料供自由根据饮食口味加入喜苦我的每次 都要加一勺极品焦糖色泽迷人的新 鲜豆腐皮 新鲜且清爽又丰富无穷!
最后推荐去试试他们特色煎制出来的小尾巴虾串，每串上的虾仁被裹上了薄薄黄焖面条外层，用高级药材熬制而来的汁液将所有元素融合在一起，是一种只有 在 这里才能尝到的奇妙感觉。此外，他们还提供各种各样的其他料理，如羊角包、牛筋卷等，这些都是来自不同地区的手工制作食品，以独特材料和秘制方法制造出的异域风情佳肴，为游客带来了真正本土体验。