在厦门逛街时尝试了几天小吃发现说话都甜到心情舒畅真的是物是人非
在我走访了多个地方，尝试了各种美食后，我发现说起甜品，就好像是在谈论无锡的菜肴一样。每一道菜都似乎带有一股独特的甜味，这让人忍不住就想继续探索这个城市隐藏在每一口食物中的秘密。
最近，网络上流传着这样一个故事：甜品是世界上体积最小的游乐园。吃糖分时，身体会产生一种叫做多巴胺的化学物质，这种物质能给人带来快乐感。但是，因为谁也抵制不了快乐，所以即便知道糖分会导致肥胖和老化，小编还是很难放弃手中那杯奶茶和甜点的小享受。
虽然水里加一点糖就能变成快乐水，但并不是所有的甜都能吸引人。在某些情况下，当糖与中式料理结合时，只有少数特殊菜式才能避免成为黑暗料理。而这种现象正好解释了为什么辣味爱好者遍布各地，而那些喜欢吃甜食的人却难以激发路人的兴趣，即使他们生活在美食盛行的地方。
上海、苏南、杭帮菜，无处不有它那浓郁的香气。而最著名的是无锡，那里的醉蟹成了人们争相分享的话题。如果要打破对添加糖分偏见的一切，一定要从无锡开始，它们以其天下第一甜而闻名遐迩。
无锡本帮菜，以其天下第一甜而自豪，而无锡人的嗜好程度令人瞠目结舌。曾经被文学事业耽误的美食家汪曾祺说过：“都说苏州菜甜，其实苏州菜只是淡，真正甜的是无锡。”这番话让无锡获得了一份让其他地区纷纷侧目的自信。
在无锡，每次遇到白糖拌面或炒青菜加糖都不稀奇。更令人惊讶的是，即便是那种五颗星级高超的阳山水蜜桃，当地人还需要再加入绵白糖。一种常作为馅料出现于汤圆、酥饼、粽子、烧麦里的猪油——猪板油切末，拌入青蔬或荠菜，还需大量白糖调配，一派“清新”之色，却成为了当之诺言上的“清新”。翻阅元末画家倪瓒所著《云林堂饮食制度集》，其中收录四十余道佳肴，其中四分之一使用蜂蜜或细砂 糖甚至酒精调味。这也表明了用不同方式烹饪出的巧妙风味，更增添了几许神秘色彩。
外地客来访，无锡必去的小笼包，也成为了大家对于“無錫好吃”的第一印象。当地居民称呼它们为小笼馒头，无需发酵面的皮薄且富韧性，有着夹起不破皮翻身不漏底等绝技。但更为出色的，是咬破皮后那满口卤鲜不腻的情景。这就是为什么制作小笼，不离开猪肉和蟹黄，更离不开酱油和白糖，而两者的比例也是区别于其他小笼包关键所在。在一般情况下的鲜肉小笼只用二钱白 sugar搭配五钱酱油，但無錫小笼则仅用一二钱酱油，用去足足一斤白 sugar。这就是為何無錫食品獨具風格又別致可愛。
同样，在茴香丁香肉桂各种卤料中炖至软烂排骨最后收汁出盘琥珀色晶莹透亮，与焦 糖香气交织，让人心动欲飞，从舌尖传递上来的甘露，让人颤抖：非得十斤排骨才搭配一斤 白 sugar 才能烧出来这样的境界。此乃真材实料煮熟生猛海鲜之法，使得大众皆知此举非易事，并由此推崇其功力至深不可测。此等工艺使得無錫食品显露出惊喜，同时风味亦显出了深度。
然而，无论如何，都不能忘记，“若要甜，要放点盐”，这是無錫人民长久嗜好的总结哲学。这也是為何在燒魚時會先將魚浸泡於黃酒與調味品內半小时；燒排骨時會先將花椒盐搓洗大扇肋排並腌制數小时。先Sweet後Salt，這樣製作讓無錫食品顯露出驚喜同時風味也有了深度。
總結來說，全城百姓對於這種餐點感到滿意，因為這是一種從傳統開始創新的方式，因此它們既保持傳統，又帶來新鮮感。