厨房小红书家常菜牛肉洋芋美味做法教你一招鲜
原料：
牛肉 200 克
洋芋 1 个
粘米粉 50 克
盐 20 克
生抽 2 勺
步骤：
新鲜牛肉切成小块，先冷水浸泡半小时，去血水和腥味，再冷水下锅，加一勺料酒，一片姜焯水，煮出浮沫，捞出用温水冲洗。
洋芋切小块。
锅中少许油，放蒜、葱炒香，一勺豆瓣酱炒出红油，将牛肉、八角、干辣椒翻炒三十秒，加少许料酒、生抽、一点老抽，上色后倒入热水，大火烧开盖锅盖，小火炖30分钟左右。
另起一个锅，小火翻炒洋芋两分钟，加少许生抽几滴老抽上色。
炖好的牛肉加入炒好的洋芋继续大火收汁10分钟左右至汤汁浓稠。
窍门：新鲜牛肉切成小块，不要过于细碎，以免烹饪时散乱难吃。土豆与洋芋的搭配可以增加口感层次，同时也能提升营养价值。此外，在高温下快速爆香蒜末和葱花能够释放更多香气，为整个菜肴增添诱人气息。最后不加盐可让食客在品尝时根据个人口味适量添加，从而更好地体验食物的本真风味。