上海十大夜市小吃街上的美食奇遇杭州不可错过的味道
杭州美食盛宴：探秘西湖醋鱼、酱鸭、干炸响铃与东坡肉的传统魅力
杭州，作为中国南方的一个古城，以其秀丽的自然风光和悠久的历史文化著称。然而，这座城市更是美食爱好者的天堂，因为这里有着众多不可错过的传统名菜和特色小吃。下面，我们将带你一探究竟，了解这些美味佳肴背后的故事和制作工艺，以及它们如何在口味上展现出杭州独特的风味。
首推的是“西湖醋鱼”，这是一道看家菜，也是游客必尝之选。这道菜以草鱼为原料，在清水中先行烹调，然后淋上糖醋芡汁，使得鱼肉色泽红亮，酸甜可口，略带蟹香。据说，这道菜源自古时嫂嫂给小叔做的一碗加糖加醋的鱼，因此又被称作“叔嫂传珍”。
接着，是“杭州酱鸭”，这是一道佐酒佳肴，它选用当年饲养成熟肥壮鸭子经腌后酱而制成，其肉色枣红，芳香油润，一般咸中带鲜，有着丰富回味。在这个过程中，每一步都是精心挑选材料、严格控制火候，让每一块鸭肉都能充分释放出它独有的风味。
再来看看“干炸响铃”，这是一种使用优质豆腐皮裹入里脊肉末，再切成寸段并油炸而成的小吃。如果在豆腐皮内加入笋末、香菇末及马铃薯泥，则变成了素食者喜爱的“素响铃”。这种手法不仅使得外皮酥脆，而内部则保持了鲜嫩多汁。
最后，还有东坡肉，这是一道以薄皮嫩肉用名酒焖制而成，其中色泽红亮，味醇汁浓，不但形态酥烂，而且口感糯而不腻，是一种真正享受美食的人们难以忘怀的一份满足感。
除了这些名菜之外，还有许多特色小吃等待我们去品尝，如小鸡酥榴莲酥雀巢鸟窝麻球王港汇笋尖虾皇饺南宋定胜糕豆沙包天下第一包木瓜酥慧娟火腿笋干老鸭面香炸雪梨片儿川面酥皮芋蓉盅泥蒜炒年糕陈生记过桥米线腊味煲仔饭彩虹水晶球西湖蜜皇彩花奶黄雪梨果金牌胡萝卜蟹黄小汤包核桃冻葱包桧餐包三丝面疙瘩水晶翡翠饺杭式榴莲酥脆皮马蹄糕豆香麻糍空心南瓜饼刘家玉米香油茶九姓团圆杏仁薄脆香菠血糯饭明良生煎包大华酥饼太子麦蕉贵妃松花饼新丰小吃红烧牛肉面等等，每一种都蕴含着不同情趣和故事，让人一次次回到这里，不禁想要体验更多。
