品味徽州美食上海小吃一条街上的合肥之谜
合肥，简称庐或合，古称庐州、庐阳，是安徽省省会，历史悠久且美食之选。以下几种地方特色美食备受赞誉：
逍遥鸡，又名曹操鸡，以三国时期的传说与曹操有关，其制作精细考究，以嫩母鸡为主料，与料酒、香菇、冬笋等辅料相结合，经过精心烹饪后，呈现出红润色泽和美观造型，每一口骨酥肉烂、余味无穷。
吴山贡鹅，这种传统食品源远流长，有着超过千年的历史。在吴山镇加工而成，可以通过烧煮炖烤腌制多种形式。卤制的吴山贡鹅以大白鹅为原料，加上特色的佐料进行卤制，使得每一块鹅肉都散发出浓郁的香气和醇厚的味道，让人回味无穷。
合肥龙虾，以其鲜甜多汁著称于世。主要原料包括小龙虾、大蒜干辣椒等，在调配中加入绍酒胡椒粉酱油盐等佐料，再加上植物油混合拌匀，让每一口都充满了麻辣鲜香的风味。
肥西老母鸡汤，这是一道深受欢迎的地方菜肴，它不仅营养丰富，而且汤鲜味美。制作方法是将老母鸡用盐搓涂至融化，然后冷藏再蒸熟入锅，用清水共煮使其更加鲜嫩可口。
包公鱼，也被称作红酥包河鲫鱼，是一种冷菜佳肴。这道菜选用鲫鱼莲藕冰糖猪肋骨等材料在小火中慢炖而成。在端上前，将藕片垫底摆放鱼肉并淋上香油，即可享受到这道菜独有的风情和滋味。