南京美食盛宴合肥必尝十大美味之选
合肥，简称庐或合，是安徽省的省会，以其悠久的历史和独特的美食而闻名。以下是一些值得一试的地方特色美食：⒈逍遥鸡，这道菜起源于三国时期，因曹操的传说而广为流传。制作时选用当地新鲜嫩母鸡，配以高质量的辅料，如香菇、冬笋、天麻、杜仲等，再加上精心调制的小料酒和调味品，使得成品色泽诱人，肉质酥烂，每一口都能感受到鲜美且余味无穷。⒉吴山贡鹅作为长丰地区的一大特色，其历史可以追溯到一千多年前。在不同的烹饪方式下，如烧、煮、炖、烤或者腌制，都能展现出鹅肉的独特风味。尤其是卤制后的吴山贡鹅，以大白鹅为原料，加上各式佐料后，经过精心卤制，呈现出浓郁香气和醇厚味道，让人回味无穷。
⒊合肥龙虾，不仅在当地极受欢迎，而且也是外地游客争相品尝的一种美食。这道菜以小龙虾为主，将各种香料如葱花、大蒜干辣椒等与之结合，用适量绍酒、高汤调匀后入锅煮熟，即可享用。此外，还加入了胡椒粉和盐等调味剂，使整个菜肴充满了麻辣鲜香，让人们一次性感受到全部风情。
⒋肥西老母鸡汤，这是一种非常古朴但又营养丰富的家常做法。在制作过程中，一开始要将细盐搓抹在鸡皮上，然后放入冰箱冷藏20分钟让盐完全融化，从而达到清洁表面并防止粘连，同时增加汤汁透明度。当冷藏好的鸡块放入砂锅中加入清水一起蒸煮至熟透，然后再加入少许食盐继续蒸煮几分钟，即可盛出享用。这道汤不仅色泽绚丽且每一口都是鲜甜自然，无论是日常饮食还是特殊场合都是非常完美的选择。
⒌包公鱼，又名红酥包河鲫鱼，是一种典型的大众喜爱的小吃。这道菜通过慢火焖炖，将鲫鱼与莲藕冰糖猪肋骨及其他材料熬成后，再冷却后切片摆盘即可装饰。而最后淋上一点点香油，那份微妙的情趣更添了一分优雅，是一种既符合现代审美又保持传统风情的小吃佳肴。