上海人民广场附近的美食蕨菜
我去九寨沟时，尝试了当地的特产——蕨菜，它还被称作“乌糯”或“龙头菜”。吃起来非常鲜嫩滑爽，而且营养价值极高，每100克都含有蛋白质0.43克、脂肪0.36克、糖类3.6克，以及有机酸0.45克。此外，还含有多种维生素和矿物质，比一般栽培蔬菜要丰富得多，因此享誉为“山菜之王”。
蕨菜味道甘甜，性凉，对身体有解毒、清热、润肠、降气和化痰等功效。经常食用可以治疗高血压、头晕失眠以及子宫出血等症状，对慢性关节炎也有一定的缓解作用。而且在流感季节，蕨菜还能起到预防作用。在九寨沟，当地人将蕨菜做成各种炒饭和凉拌菜，为游客提供美食体验。除了直接食用，人们还会将其打磨成粉制成蕨根粉条，这些粉条不仅适合家庭烹饪，也是送给亲友的好礼物。
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