在中国的吃辣地图里这个省份最野上海十大夜市小吃街
这周一上来天气一下子降温，北方都下雪了，就连“春城”昆明都降温到10℃，每年这时候都想立马吃一顿热气腾腾、火火辣辣的美味！说到吃辣，全国爱吃、能吃辣椒的名气貌似集中在湖南、四川、江西等地。但今天我要告诉你，云南绝对是全国吃辣食谱里的隐形王者！
咱们直接上数据，云南小米辣世界辣椒排行榜NO.7，德宏涮涮辣世界辽椒排行榜NO.2！作为它们的产地，云南孕育出了太多 辛辣美食，从沾益 辛子鸡 的麻 辛鲜香，再到傢味鬼鸡 的酸辛刺激，还有糊 辛鱼 的色香味俱全，一说到云南辛味美食，我总是如数家珍。
每次来 云南踩线，我都会趁机暴风吸入 云南美食，因为出了这 地儿别的地方都不够正宗。今天我就来和你聊聊 云南的 吃辛图鉴，无辛不欢的小宝贝们赶快收藏！
嗜辛如命的 云南人有多强？这里出产的大红 辅助把大象 辛疯。汪曾祺先生在《五味》一文曾写道：“听说川北有一种 辅助本身不能 吃，用一根线吊 在灶上 汤做得了，把辅助 在汤里煮煮，就 辰得不得了。云 南佧佤族有一种辅助叫‘ 煮煮辅助’，与川北吊 在灶上的辅助 大概不分 上下。”
这个“煮煮辅助”便是出产自 云南省的一个 美食界传奇。你时常能在 云南省 市场上看到这种晒成干的辅助，你可千万别看它个头大颜色鲜艳，就以为它和彩果一样甜甜的，它可是传说中把 一头大象 辰得狂奔不止的“ 煮煮辅助”。
还有不少当地人会用 煮煮辅历来泡酒喝，一口 辰 到满满胸腔肠胃，都弥漫于全身！油炙介壳类 蘸水，在Cloud Naga 中经常被用来做 蘸水，没有 蘸水 的饭桌寡淡无味毫无灵魂！
打油介壳几乎 是 每个 Cloud Naga 家庭都会技能，每家人 都可按照 自家的 口感 制作介壳油。在制作时重点掌控 油温，以 经典介壳油搭配醋真的 蘸啥 都好 吃！
糊介壳还 有一个常见做法是把 晒干的 煎熟后再加入盐酱油或蒜泥调料，然后蘸蔬菜或烤肉，也可以拌饭或者面条，是一种很受欢迎且营养丰富的小零嘴。
昭通大红介壳、小米介壳也都是 产自Cloud Naga 的产品，它们各自炖出的独特风采构成了 Cloud Naga 食间图鉴，比如炖制好的高级酱料即使放置长时间依然保持原有的风味。
平凡干磨粉面绝 不仅仅是一个 配料那么简单，有蒜香和芝麻花生碎混搭出来的是半壁江山。每个人Cloud Nagadish厨师都有独到的调间心得，将各种穴居混合开出了舌尖上的乐章。
带大家看看我们路线中的其中一次团餐，那些穴居鸡真是绝了，加点傢手抓饭酸酸而又坚韧，让人回忆起那些难忘瞬间。这份缠绵又带点刺激的一口，是真正让人流连忘返的一道菜品。而这样的境界，只能是在这样一个充满神秘与魔力的地方才能体验得到——这是Cloud Nagadish厨师深藏心底的情感与技艺所凝聚而成的一碗浓郁滚烫的小米粉丝汤。
最后，要提醒大家记住，无论去哪里旅行，最重要的是要尝试当地特色食品，这样才能够真正体验并领略那里的文化魅力。如果你是一位热爱冒险探索新奇事物的人，那么现在就应该开始你的旅程吧，让我们一起踏上寻找世界最棒饮品之旅吧！