中国十大小吃街的秘制牛肉洋芋一道让味蕾舞动的美食佳肴

中国十大小吃街的秘制牛肉洋芋一道让味蕾舞动的美食佳肴

原料:

牛肉 200克

土豆 400克

胡萝卜 1截

小葱 1棵

生姜 3片

食用油 3大勺

盐 1小勺

味达美臻品料酒 1大勺

味达美臻品蚝油 1大勺

六月鲜轻12克酱油 1大勺

生粉、葱伴侣豆瓣酱各适量

步骤:

步骤一、新鲜牛肉切成小块,先冷水浸泡半小时,去血水和腥味,再冷水下锅,加一勺料酒,一片姜焯水,煮出浮沫,捞出用温水冲洗。

步骤二、土豆切小块,胡萝卜切小块备用。

步骤三、锅中少许油放蒜、葱炒香,一勺豆瓣酱炒出红油,将其倒入牛肉和八角、干辣椒翻炒三十秒,加少许料酒生抽老抽耗油翻炒均匀。

步骤四、大火烧开后转中小火加盖慢炖30分钟左右(注意:初期要保持高火以快速煮沸,然后转为低温长时间烹饪,以确保牛肉内部彻底熟透)。

步骤五另起一个锅少许油放土豆胡萝卜,小火翻炒两分钟,加少许生抽几滴老抽上色待至变软即可盛出备用。

步骤六,将已炖好的牛肉加入已经炸好的土豆胡萝卜,大火烧开后再转中小火继续炖十分钟左右,或直到所有材料都达到最佳口感状态。

步骤七,在最后关心时加入一点糖和白胡椒粉提鲜,大火收汁试下味道,看是否需要再添加盐。最后撒上葱花,即可装盘享用。

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