北京最顶级私家菜馆精心烹饪牛肉洋芋的绝妙诠释
牛肉切成宽2公分长三公分的方块，准备好葱、姜、花椒等辅料。
开火倒油，油温高时将备料倒入锅中，牛肉倒入爆炒一会儿，再加入两大碗开水炖十分钟，然后将土豆块放入一起炖十二分钟后，加上酱油和盐即可出锅。
新鲜牛肉切片备用，姜蒜切片备用。
白萝卜切条；芹菜切段；薄荷叶、小白菜洗净备用。
先把土豆炸至呈金黄色（可以在炸土豆时稍微放点盐）以增味。然后爆一下牛肉至变色捞起来备用。
放入适当的牛油，然后辣椒、姜蒜入锅炒一会儿（约2分钟）。
放入爆过的牛肉翻炒；翻炒两分钟左右再加入萝卜条，翻炒4分钟左右（注意萝卜条不要太多，以免夺走牛肉的风味）。
最后倒入芹菜，小白菜静置一分钟再翻炒直到芹菜熟透，小白菜和薄荷在吃的时候边吃边放进锅内。
用料：牛肉200克, 土豆400克, 胡萝卜1截, 小葱1棵, 生姜3片, 食用油3大勺, 盐1小勺.
步骤：
牛肉切片，与生姜一起浸泡30分钟。
土豆去皮，切丝，并浸泡30分钟以去除苦味。
胡萝卜也同样去皮并且与土豆一样浸泡30分钟，以达到均匀煮熟及去除苦味效果。
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步骤 13:
将已预处理好的材料洗净，用冷水冲洗干净，将其沥干待使用。
步骤 14:
在一个热锅中加少许食用油，将生抽、酱油、高汤、糖和盐调成汁，然后慢慢淋于鸡蛋液中，使得鸡蛋液均匀混合并煮熟。
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步骤 16:
将所有材料整齐地摆放在盘子上，即可享受这道美食了。