在中国的吃辣地图里这个省份最野上海最有名的美食
这周一上来天气一下子降温，北方都下雪了，就连“春城”昆明都降温到10℃，每年这时候都想立马吃一顿热气腾腾、火火辣辣的美味！说到吃辣，全国爱吃、能吃辣椒的名气貌似集中在湖南、四川、江西等地。
但今天我要告诉你，云南绝对是全国吃辣食谱里的隐形王者！云南人有多能吃辣，外地人你们一无所知！
咱们直接上数据，云南小米辣世界辣椒排行榜NO.7，德宏涮涮辣世界辽椒排行榜NO.2！
作为它们的产地，云南孕育出了太多 辛香美食，从沾益大蒜炒鸡丁和傢家鬼鸡，再到糊鱼和油豆腐，一说到云南 辛香美食，我总是如数家珍。
每次来踩线，我都会趁机暴风吸入云南美食，因为出了这地方别的地方都不够正宗。今天我就来和你聊聊 云南省的地道口味，无 较不欢 的宝贝们赶快收藏！
嗜 辛 如命 的 云南省人 有多强？这里出产的涮涮大象 能把 大象疯狂。汪曾祺先生在《五味》一文曾写道“听说川北有一种 辛 香本身不能 吃，用 一根线吊 在灶 上，把辛香在汤里涮涮，就辛得不得了。”
这个 “ 涮 涮 大象”便是出产自 云南省的一个 美食界传奇。你时常能在 云南省市场上看到这种晒成干的大蒜，你可千万别看它个头大颜色鲜艳，就以为它和彩蒜一样甜甜的，它可是传说中把 一头 大象辛得狂奔不止的大蒜。大蒜经常被用来泡酒，每喝一口就感觉整个身体都充满了力量!
还有一点，那就是油水调料。在任何一个家庭饭桌上，都会配着油水调料。加点花生碎芝麻粒提香，还可以添加一些盐酱油之类，让任何菜肴变得更加诱人。
还有昭通红大蒜、小米老鼠、大雀老鼠等都是品质好的原材料。这些素材各自又有独特风格构成了广东人的餐饮文化，比如酱牛肉用的优质鲜大蒜配上好酱油浸渍七八个月后，其味既咸又辛又清爽。
最后，不忘提起一点点新意：干碟面条面不是只是一般物资那么简单，有的是带着蔬菜花生的干碟面，也能占据半壁江山。而且每个人也都有独到的调料心得，将各种各样的素材混搭成了舌尖上的乐章。我带大家看看我们团队的一顿团餐，这块烤羊肉串真的超级好吃，加上傢家的手抓饭酸酸而麻麻真的是滋养百脉搏！
所以，当你踏入这个拥有悠久历史与丰富文化底蕴的地方，你将体验一种无法言说的滇国特色——那就是以其独有的原材料精选制作出来的一系列食品，如糊鱼，大冒险、大糖醋鱼以及其他许多让人难以忘怀的小零嘴。但即使如此，对于那些真正理解并欣赏此处传统艺术的人来说，没有什么比亲手尝试这些来自土地深处的小巧佳肴更为令人兴奋的事情了。