在无锡尝试了几天北京牛街小吃回头说话都觉得甜到滴滴
最近，网络上流行起了一句话——甜品是世界上体积最小的游乐园。吃糖的过程，体内会疯狂分泌多巴胺，这是一种能让人感到快乐的物质。可因为没人能拒绝快乐，所以即便知道糖分使人胖、催人老，小编依旧难舍一手奶茶一手甜品的放纵。
虽然水里加糖都能成为快乐水，可并不是所有的甜都能让人来者不拒。比如当糖和中式料理产生联系，除某些特定的菜式之外，往往就成了黑暗料理的代名词。这也是为什么吃辣的城市座座个性斐然，声名远播，而常以好吃的形象出镜；而吃甜的小笼包却难以唤醒路人的食欲，即便被奉为“美食盆地”。
上海甜、苏南甜、杭帮菜也甜。但最能吃辣或许存在争议，但最能吃甜的城市必须是无锡。在无锡尝试了白糖拌面、炒青菜加糖都不稀奇，就连吃五颗星水蜜桃，还要再蘸绵白糖。
猪油切末拌入青菜或荠菜，一派人畜无害配色，却成了“无锡甜菜之魂”。翻开元末画家倪瓒所著《云林堂饮食制度集》，其中收录五十余道菜肴中，有四分之一用蜂蜜、糖甚至醇酒调味。而外地人来无锡必打卡的小笼包，也构成了大家对“无锡好甜”的第一印象。
小笼馒头因为面皮不需发酵，皮薄且富有韧劲，与猪肉和蟹黄更是搭配得天衣無缝，无需过多装饰，只需少量酱油和白糖即可完美融合。此外，无锡排骨红烧鱼尾等烹饪技艺，也离不开大量使用白糖作为调味料，使其提鲜去腥，上色增香，同时也能够展现出独特风味。
在制作时，“太湖明珠”的嗜sweet底气来自于优良区位和丰厚历史。在江南地区，由于潮湿气候，让久居此处的人们迫切需要进食高热量食品，如含有淀粉的大米，以弥补夏季汗液蒸发与冬季寒冷环境造成热量损失。此外，无锡还享受着从富含淀粉稻米中咀嚼出的那股甘美感觉，从而养成了一种对高热量、高碳水化合物食品特别是蔗制产品如蔗汁、小麦糕点等偏好的文化习惯。
然而，不仅如此，无锡还有一个令人惊讶的事实，那就是尽管它拥有如此强烈对高热量食品尤其是蔗制产品偏好的文化习惯，它并不仅限于这些类型上的享受，而是在适当的时候能够保持一种对淡口佳肴尤其是清淡面点（如汤面）与各种各样的海鲜（如生蚶）的珍视和喜爱，这一点对于理解中国传统饮食文化中的复杂性格以及不同情境下人们不同的口味偏好至关重要。
总结来说，无论如何，在这片土地上，对待任何一种美味，都会表现出一种超越简单口感追求深层次细腻体验的心态，因此，我们可以说，在这个地方，每一次尝试都是一次关于幸福感探索的一次旅程。