南京小吃的诱惑东北人囤菜的快乐南方人不懂哈哈哈
如果说双11是人类史上最大规模的购物狂欢，那么，每年的立冬一过，中华民族最大规模的集体采购，就在东三省这片土地悄然上演。而这场震惊全国人民的采购，就是囤秋菜！没错，囤的是那个平平无奇，甚至在入冬前“百菜齐放”之时，你都不会正眼一瞧的大白菜！虽然它没什么特别出彩的地方，但一入冬，它总能凭借庞大的体量，轻松占据家家户户的餐桌、地窖、阳台，以及……酸菜缸！
这个时候的大白菜，即使能当硬通货来“使用”。就比如超市将白菜作为赠品，凭券兑换。这阵仗，看着别人抢购，也让人有种“再不抢就没了”的焦虑。真正聪明的人，却早就默默把麻袋折叠好，把大白菜装进去。
但最硬核的是，不仅仅是拉车，还自制了一个简易版“电动三轮”，堆起一车白菜，再加上一些小零件和工具，便可以成为街头的小推车主，有时候还能被路边摊点挣钱。这种情况下，只留下寒风之中，周围人的深深注目与留恋……
此外，在东北，这些普通的大白菜，加上咸盐码在祖传大缸中，一块大石头压上，一阵儿等待发酵，就代表它们已经具备了上桌潜力，可以装起来送给亲戚朋友了。在这里，大白菜并非简单的一种蔬食，而是一种生活方式，是一种对抗漫长冬天冷冻岁月的手段。
而且，没有任何一种蔬果能够像东北那样的、大批量地晒干保存下来，以抵御极端气候条件。一到冬天，全东北地区几乎每个角落都铺满了这些被晒成干燥坚硬的大白菜，它们似乎成了整个初冬时代唯一没有变色的存在。
此外，还有炖着吃也是经典做法，比如用土豆、豆腐同炖，或同鱼头、猪肉一起炖；或者更绝的是，用纯天然室外冷冻后的豆腐，与大白菜一起炖出绵软海绵般汤汁香浓至极。还有醋溜或木耳炒都是经典搭配，让这些看似平凡的大白叶子，在不同的烹饪技巧下展现出各种各样的美味。
最后，说到酸菜，也不得不提其与五花肉共同制作出的猪肉炖酸米饭——这是最经典的一道烹饪作品，其中酸甜相间，让口感丰富多层次。而且，这道料理也常常被包裹成饺子，将酸爽鲜香融合于每一次咀嚼中，使得它成为年夜饭上的不可或缺食品，更是许多游子心中的忘不了家乡味道象征。
