北京必去小吃街上的九寨沟特产蕨菜
我要讲述的是九寨沟的特产之一——蕨菜，也被称作“乌糯”或龙头菜。吃起来，蕨菜既鲜嫩又滑爽，而且它的营养价值非常高，每100克的鲜品中含有蛋白质0.43克、脂肪0.36克、糖类3.6克，以及有机酸0.45克，并且富含多种维生素和矿物质，这些都使得蕨菜成为一般栽培蔬菜的几倍至十几倍，因此它被誉为“山菜之王”。
蕨菜味道甘甜，性寒，它在医学上还有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。经常食用可以治疗高血压、高血压引起的头晕失眠，子宫出血以及慢性关节炎等症状。而且，对于流感来说，它也有一定的预防作用。在九寨沟，当地人将蕨菜作为一种特色食品制作成炒菜和凉菜供游客享用，还有一种方法是将其打磨成粉制成蕨根粉条，这样的产品可以供游客购买，用来烹饪或者作为礼物赠送给亲友。
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