苏州美食攻略吃货大全自然之美荤菜佳肴与精选菜谱
一、番茄土豆鸡，这道菜源自韩国，是我非常推荐给你的美食佳肴。原料包括新鲜的活鸡一只（或可替代为超市里买的翅膀或胸肉，不过口感会有所不同），土豆六个，番茄酱、蒜瓣四个、姜片三片以及少量炒过的芝麻。调味品包括盐、味精（或者鸡精）、糖、小苏打和生抽。
做法如下：首先，将活鸡或鸡肉切成块，用盐、小苏打和少许麻油腌制半小时，确保完全解冻以避免雪水味。土豆削皮切成大约3厘米见方的立方体，蒜头和姜切成泥备用。在锅中加油后放入蒜泥和姜泥爆香，然后倒入鸡块和土豆翻炒至鸡块变色，加水至覆盖所有材料，再加入生抽、三分之一杯番茄酱、一点点盐和味精。用大火煮开后转小火炖30分钟，最后撇去浮沫，加适量糖调味，并撒上几滴麻油勾芡即可出锅装盘，再撒上一点炒过的芝麻作为 garnish。
贡梨八宝是另一款美食，由贡梨200克、糯米50克以及各种干果（桃仁、花生仁等）组成。这道菜准备时间仅需10分钟，而制作时间则需要45分钟。一共需要白砂糖20克红糖15克及栗粉少许。具体做法是将青皮贡梨洗净去皮并舀去核心部分，用清水浸泡待用。此外，还要将糯米淘净并焯水后再蒸15分钟，与其他食材一起装入掏空后的贡梨内，以旺火蒸30分钟取出。
最后，将锅内加些水，小苏打与白砂糖混合，用蛋白勾芡，再加入枸杞淋于已烹饪好的贡梨之上，即可完成这道甜品。我发现浸泡果肉可以保持其干脆不腻。而口感方面，贡梨多汁而且甘甜，与蛋白搭配形成了滑糯且清爽的口感。
此外，我还尝试了一招“酱烧虾”，主要材料包括虾类、大豆酱及葱丝。大致步骤是将虾剔除须尖线，并洗净备用；在锅中加热油烧香后加入大豆酱与葱段共同翻炒，然后倒入虾类继续煎至两面金黄熟透即可出锅享用。
另一个简单易行的小吃就是“红烧鸡块”，主要由三个鸡腿、大料、二茶匙老抽、一茶匙醋、一茶匙酒、一撮小苏打构成。大致做法是将三根嫩Chicken Leg 切掉血筋，洗净备好；在热油中下入 Chicken Leg 炒至表面微黄时移到碟子里，再回鍋放入所有调料一同翻炒均匀，大火收汁5-7分种改小火慢慢焖熟，最终一次性把 Chicken Leg 搓动均匀呈现全红色就能盛桌了！由于 Chicken Leg 自身会流出一些液体，所以整个过程不必添加额外液体，只需在低温下熬透即可得到既软又香的大排骨。如果你喜欢辣，就可以尝试一下“香辣排骨”。方法很简单，就是使用豆豉、大椒粒、高级干燥花椰菜粒少许盐、新鲜榨出的橄榄油，以及李锦记特制香辣酱、新鲜柠檬汁、新鲜苹果醋几滴腌制好的排骨，让它静置十五分钟左右，然后轻轻地沥干血迹，在高压锅中快速蒸熟即可享受这个美妙料理了！