上海小吃大排档味蕾上的城市记忆
东坡肉：源自宋朝的东坡肉，在上海却有着独特的风味。它是由猪五花经过腌制、蒸煮后，最后在高温下烤制而成的。东坡肉表面酥脆，内里又嫩又滑，香气扑鼻，让人一尝难忘。
虾仁粥：这是一道简单但不失精致的小吃。在上海，这种虾仁粥通常会配上新鲜的虾仁和豆腐丝，用清淡的汤底将它们融合在一起，再加上一点点葱花和姜末，为口感增添了一丝辛辣。这种粥色泽均匀、滋味醇厚，是早餐时分必不可少的一道佳肴。
黄焖鸡米饭：这是一道经典的大众食堂菜肴，由于其丰富多样的口感和营养价值，它深受市民喜爱。在黄焖鸡米饭中，一碗热腾腾的米饭搭配一盘金黄酥脆的鸡块，以及各种蔬菜，比如青椒、胡萝卜等，使得整体风味既能满足饕餮之情，又能保证营养平衡。
生煎包子：这是一个传统的小吃，以其松软外皮和丰富馅料而闻名。这道小吃通过油炸出锅，即刻撒上葱花，让生生的包子散发出诱人的香气。而馅料则可以根据不同的季节变化，比如春天可能会用到鲜美的地瓜泥，而秋天则可能是枣泥或红糖水发糯米团子等。
西湖醋鱼：这一道菜肴以其酸甜适中的口味而受到欢迎。西湖醋鱼通常采用鲫鱼作为主材，将其放入浓郁酸甜调料中 stew 出来，使得鱼肉变得滑嫩多汁，同时也不会影响原有的自然鲜美。此外，这道菜还常常搭配一些蔬菜，如竹笋或菠菜，与酸甜调料相辅相成，为人所称赞。
