北京小吃风情牛肉洋芋秘制大公开跟着老北京人走向美味
在这个寒冷的冬日里，你是否也渴望尝试一些暖胃、补气的美食呢？今天，我就带你一起来探索一个经典而又简单的家常菜——土豆炖牛肉。这个菜肴不仅能够提供丰富的蛋白质和纤维素，还能帮助调理脾胃虚弱、消化不良等问题。
首先，我们需要准备以下材料：
牛腩肉 500 克
土豆 2 个
葱花适量
姜片适量
花椒粒适量
生抽 1 大勺
老抽少许（可选）
盐适量
步骤如下：
将牛腩肉切成约3厘米见方的小块，然后用清水浸泡30分钟，以去除血沫。
接着，将姜片和花椒粒放入锅中，用大火煮开后撇去浮沫，再加入料酒和生抽，转小火慢炖60分钟左右。
在此期间，可以将土豆洗净后切成约1厘米厚的大块备用。
当牛腩肉基本熟透时，将其捞出并放在盘子上备用。同样地，把煮好的汤汁留下，不要倒掉，因为这部分汤汁含有许多营养物质，非常值得保留。
在另一只锅中加热油至七成热，然后加入葱花爆香，再放入切好的土豆块翻炒均匀，同时添加少许盐以提鲜。
最后，将烹饪好的土豆与之前保存好的牛腩肉及原汤一起回锅，加盖，大火烧开后转为小火继续焖煮15分钟左右，或直到土豆完全熟软且口感绵滑。
最终，当所有食材都达到最佳口感时，就可以关火并装盘，上桌即可享用这道温馨而充满爱心的家常菜了！