西安美食一日游牛肉洋芋大作战

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  • 2025年02月20日
  • 要想牛肉洋芋炖得好吃,不仅要选用新鲜的牛肉和土豆,还需掌握一些烹饪技巧。首先,选择肥瘦相间的牛腩肉切成小块,冷水浸泡30分钟去除血水。然后将姜片、料酒倒入锅中,用高火煮出浮沫后捞出洗净。再起锅热油爆香蒜末和葱花,然后加入豆瓣酱翻炒至红油四溢,再放入预处理好的牛肉块翻炒至上色。 接下来加入适量开水没过牛肉,大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。在此期间,可以将土豆切成小块,胡萝卜切丝备用

西安美食一日游牛肉洋芋大作战

要想牛肉洋芋炖得好吃,不仅要选用新鲜的牛肉和土豆,还需掌握一些烹饪技巧。首先,选择肥瘦相间的牛腩肉切成小块,冷水浸泡30分钟去除血水。然后将姜片、料酒倒入锅中,用高火煮出浮沫后捞出洗净。再起锅热油爆香蒜末和葱花,然后加入豆瓣酱翻炒至红油四溢,再放入预处理好的牛肉块翻炒至上色。

接下来加入适量开水没过牛肉,大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。在此期间,可以将土豆切成小块,胡萝卜切丝备用。当牛肉基本熟透时,将土豆和胡萝卜一起放入锅中继续炖煮10-15分钟,或直到土豆变软为止。

最后,加少许糖调味,并根据口味适量加盐。如果汤汁太多,可稍微收紧;如果需要更浓郁的味道,可继续加点料酒或老抽。大功夫做完即可撒上葱花装盘,一碗香气扑鼻、入口即化的美味佳肴就完成了!

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