中国美食风采合肥市那些令人回味无穷的特色佳肴
合肥，简称庐或合，是安徽省的省会，以其悠久的历史和独特的美食而闻名。以下是一些值得一试的地方特色佳肴：
曹操鸡，也被称为逍遥鸡，这道菜源自三国时期，因曹操之故而闻名。这道菜选用新鲜嫩母鸡，加上料酒、香菇、冬笋、天麻、杜仲等多种调料，经过精心制作。成品色泽红润，形状美观，每一口都是骨酥肉烂，带有浓郁的味道，让人回味无穷。
吴山贡鹅，又称行密贡鹅，这是长丰地区的一道古老美食，其历史可以追溯到吴山镇已有千年的传统。吴山贡鹅既可蒸煮炖烤腌制，而且卤制尤为出名，用当地的大白鹅配以各种佐料进行卤制，使得每一口都散发着浓郁香气，充满了醇厚的风味。
合肥龙虾，是该市最受欢迎的一道特色小吃。在制作过程中主要使用小龙虾、大蒜、干辣椒等多种材料，与绍酒胡椒粉酱油等调料相结合，使得这道菜不仅色泽诱人，更兼具麻辣鲜香的风味。
肥西老母鸡汤，这是一道来自肥西县的地方传统食品。在制作过程中，将细盐涂抹在鸡皮上冷藏后再蒸熟，以此来使汤变得更加鲜美和营养丰富。
包公鱼，又叫红酥包河鲫鱼，是合肥另一款著名冷盘。这道菜通过将鲫鱼与莲藕冰糖猪肋骨葱姜醋酱油黄酒等一起慢火焖炖，再放凉后淋上香油就能享用。每一次咬下，都能感受到脆弱却又不失鲜甜的质感，无论是第一次尝还是第十次尝，都能享受到极致的回忆体验。