上海美食天堂探秘合肥那些好吃不腻的佳肴
合肥，简称庐或合，是安徽省的省会，以其悠久的历史和独特的美食而闻名。以下是一些值得一试的地方：⒈逍遥鸡，又被称为曹操鸡，这道菜始于三国时期，因为与曹操有关而广为流传。制作逍遥鸡需要严格挑选嫩母鸡，并配以料酒、香菇、冬笋、天麻、杜仲、茴香、桂皮、生姜、大葱、小葱精盐、高汤味精花椒等多种调料。成品色泽红润，形态考究，入口即化，肉质鲜嫩多汁，每一口都带着醇厚的风味。
⒉吴山贡鹅，也称行密贡鹅，是来自长丰地区的一道古老美食，有着超过千年的历史。这道菜可以通过烤制烧烤腌制等多种方式享用。吴山贡鹅卤是使用当地大白鹅作为原料，与各种佐料一起慢火卤制而成，其香气浓郁，一尝难忘。
⒊合肥龙虾，它们在当地非常受欢迎，其中最著名的是小龙虾。在制作过程中，将它们与葱姜蒜干辣椒花椒桂皮茴香绍酒胡椒粉酱油盐味精白糖及其他调料混合煮熟后，即可上桌。这道菜不仅麻辣又有鲜甜之感，还能满足人们对海鲜口感的一般要求。
⒋肥西老母鸡汤，这是一道代表性强的大众餐点，在肥西县非常有名。这道汤要先将母鸡清洗干净，然后在冰箱冷藏，让肉质变得更加紧实。此后，将其切块放入砂锅内，加水盖上锅盖进行高温蒸煮直至熟透，再加入适量盐继续蒸煮几分钟，最终呈现出清澈见底的汤底和营养丰富的蛋白质。
⒌包公鱼，也被称作红酥包河鲫鱼，这是一款冷盘佳肴通常由鲫鱼藕片冰糖猪肋骨葱姜醋酱油黄酒等材料组成，用小火炖至软糯之后冷却便可食用。当你摆放在盘子中加上淋上的香油，就能体验到这道美食所带来的独特风味。
