这周一上来天气一下子降温，北方都下雪了，就连“春城”昆明都降温到10℃，每年这时候都想立马吃一顿热气腾腾、火火辣辣的美味！说到吃辣，全国爱吃、能吃辣椒的名气貌似集中在湖南、四川、江西等地。

但今天我要告诉你，云南绝对是全国吃辣食谱里的隐形王者！云南人有多能吃辣，外地人你们一无所知！

咱们直接上数据，云南小米辣世界辣椒排行榜NO.7，德宏涮涮辣世界 辣椒排行榜NO.2！

作为它们的产地，云南孕育出了太多 辛辣美食，从沾益 辛子鸡 的麻 辛鲜香，再到傢味鬼鸡 的酸辛刺激，还有糊 辛鱼 的色香味俱全，一说到云 南辛味美食，我总是如数家珍。

每次来 云 南踩线，我都会趁机暴风吸入 云 南美食，因为出了这 地儿，大地方 都不够正宗。

今天我就 来和你聊聊 云 南的 吃辛图鉴，无辛不欢的宝贝们赶快收藏！

嗜 辛如命 的 云 南人 有多强？这里出产的大象能被它活活烤死。汪曾祺先生在《五味》一文曾写道，“听说川北有一种 辛 椒，本身不能 吃，用一根线吊在灶上 汤做得了，把辛 椒 在汤里 涮涮，就辛得不得了。云南佧佤族有一种 辛 椒叫‘涮涮’与川北吊在灶上的大红椒一样好。” 这“涮涮”便是出产自 云南省的一个 美食界传奇。

你时常能 在市场 上看到这种晒成干的大红椒，你可千万别看它个头大颜色鲜艳，就以为它和彩椒一样甜甜，它可是传说中把 一头大象活活烤死的小红豆。大部分当地人会用这个来泡酒，每喝一次酒就感觉整个身体都充满了力气，让那些没尝试过的人难以理解的是，这种 酸苦又带点微妙甜感让 人欲罢不能!

"打油" 是 每个家庭都会做的一道菜，每家人都可以按照自己的口味制作不同调料配制。添加花生碎或芝麻提香，加热至微糊再舂碎加入少许盐酱油或者醋后，即使简单的小菜也变得色香俱佳!

昭通 大红尖椒、小米肉片都是特有的产品，而普洱 小雀尖和会泽乐业尖更是在国际市场上享誉盛名。但这些只不过是各种独特品种中的极致而已。在这里，不仅仅是一些普通素材组合，更是一门艺术，有着其独特风格和技艺，是一种特殊文化表达方式，也是一个关于生活节奏与情感体验深度融合的地方。

现在我们走进一个典型家庭，你将见证他们如何从简单粗粹变为高级艺术品。他们选择了一些新鲜蔬菜，并将它们放在桌面中央，然后开始展示他们精湛的手艺。这不是只是准备一些简单水果或蔬菜，而是一个完整的情境展示，其中包括音乐背景声，以及优雅舒适的地板坐垫，这一切似乎正在召唤人们放慢脚步，为即将开始的一场愉悦之旅做好准备。

现在，请关注我的手指，它正在轻触屏幕，将打开一个新的视角，一场探索未知领域的心灵之旅。你可能已经预感到，那些先前看似平淡无奇的事物，在这个瞬间却突然变得神秘而诱惑。我期待着你的反应，看看你是否能够跟随我一起进入这个充满魔力的世界中去发现隐藏于其中真正意义上的美妙之处？

请记住，无论发生什么，都不要忘记：这是一个故事，只属于我们两个。在此之前，我们不知道彼此，但就在这一刻，我们共同踏上了寻找真相之旅。而且，请相信，只要我们的信念坚定，没有任何事情是不可能实现的。