如果说，双11是人类史上最大规模的购物狂欢，那么，每年的立冬一过，中华民族最大规模的集体采购，就在东三省这片土地悄然上演。而这场震惊全国人民的采购，就是囤秋菜！没错，囤的是那个平平无奇，甚至在入冬前“百菜齐放”之时，你都不会正眼一瞧的大白菜！

虽然它没什么特别出彩的地方，但一入冬，它总能凭借庞大的体量，轻松占据家家户户的餐桌、地窖、阳台，以及……酸菜缸！这场面，惊呆了多少南方的小伙伴，又勾起了多少东北老铁的乡愁！

因此，在每一个初冬的清晨，穿梭在人群中手提肩扛的大白菜，是怎样一种“再不抢就没了”的焦虑。真正聪明的人早就默默把麻袋折叠好偷偷揣到了口袋里。

但人群中冷不丁出现的小推车，却总能在地上甩出一条骄傲的弧线，默默带走了一众人羡慕的眼光。即使车主脸上的红光，也掩不住让人艳羡，一时竟分不出究竟是乐还是给冻。

但不管怎样，此时，全东北就是白菜的天下，即便聊天扯家常时，也逃脱不了它掌控。这“你家囤了多少？” “没多少，就500斤。” “不少了，我家才400斤！”…听得只想大声劝告：理性消费啊！！！

都说南方买半颗，大白菜买半车，但其实南方人囤的是为了下一顿；而北方人的囤，是为了整个冬天。当天气一冷下来，这些个普普通通的大白菜，就会摇身变为炖煮、炒制或腌渍成酸味浓郁、脆嫩多汁的一道佳肴，不管怎么吃，都好像吃不过够。

恐怕也只有三个字能够形容——嘎嘎香！01 囤菜，是东北人的刻进基因里的仪式感。一到冬天，全东三省仿佛陷入了一场无尽长夜，而那抹淡淡绿意，就是大白菜带来的唯一安慰。

02 没有一颗白菜能在东北活着过冬。一到寒风凛冽之日，这片黑土地区域似乎被永恒沉睡覆盖。在街头小巷和广阔空旷处，无数堆积如山的大白帮子，如同守护者般静静站立，无动于衷地观察着世界一切变化。03 不起眼的大白 菜，却成为最温柔与亲切的一份礼物——它们没有刺激味道，没有粘腻汁水，只有泥土清新与平易近人的本真自然，让人们忘却烦恼，将它们当作暖心料理享受 winters nights.

04 东北人的春日烹饪艺术，他们以此展示他们对生活深厚的情感与对传统美食技艺精湛的心血。在这里，每一次烹饪都是家庭聚会和邀请朋友共享喜悦的一个机会。05 在这个季节，最温馨的事情莫过于围坐在火炉旁，与亲朋好友分享那些简单又充满爱意的小吃制作过程和故事。此刻，大师级别厨师们正在忙碌地准备各种各样的蔬果，并将其融合成令人垂涎欲滴的地道美食，比如经典酿黄瓜，用特选细嫩黄瓜配以新鲜豆腐脑及微辣调料，再加点盐和胡椒粉，使其既可作为开胃小盘，又可作为丰富多彩晚宴中的特色点心。

06 而且，还有更让您印象深刻的地道做法，比如用高质量猪肉熬制出的醇香四溢红烧肉，以其独有的色泽和口感赢得了大家的心。这是一种非常适合寒冷季节饮用的食品，因为它既可以提供足够热量又具有很好的营养价值。07 最后，不要忘记尝试一下经典酸梅汁，它采用新鲜采摘并经过精心处理后的酸梅籽以及一些特定调料混合而成，从而产生出一种独特且非常受欢迎的声音效果，同时也因为含有的维生素C极高，为身体健康提供额外保障。