合肥美食大盘点各地名吃让味蕾舞动
合肥，简称庐或合，是安徽省的省会，以其悠久的历史和丰富多样的美食而闻名。以下是一些著名的特色美食：
逍遥鸡，又被称为曹操鸡，是源自三国时期的一道传统菜肴。它以嫩母鸡为主料，搭配了香菇、冬笋、天麻、杜仲、茴香、桂皮、生姜等多种调味料制作而成。逍遥鸡色泽鲜红，造型精致，每一口都是肉质细腻，骨头酥烂，让人回味无穷。
吴山贡鹅，这道菜是由吴山镇出产的大白鹅制成，并经过卤制加工。它不仅色泽金黄，还带有浓郁的香气和醇厚的风味，让人一尝难忘。
合肥龙虾，这是一道受欢迎程度极高的小吃，它主要由小龙虾、大蒜、干辣椒等材料组成。在制作过程中，将这些材料混合在一起，再加上一些特定的调味料，如绍酒和花椒，使得龙虾既能保持原有的鲜甜，也增添了麻辣和独特的风味。
肥西老母鸡汤，这是一道传统家常菜，以肥西老母鸡为主料，用盐擦洗后冷藏再蒸煮而成。这道汤不仅营养丰富，而且汤性清淡，与煮熟后的母鸡块相结合，更显得滋补又美味。
包公鱼，也被称作红酥包河鲫鱼，是一道典型的手工凉菜。这道菜选用新鲜鲫鱼与莲藕以及冰糖等材料炖制而成，然后冷却后装盘，即可上桌享用。一口咬下去，感受到的是骨头松软肉质鲜嫩，一股清新的藕蓉香气伴随着微甜的冰糖融入嘴里，让人垂涎欲滴。