韩国大学专业解析和就业方向-食品营业学
【食品营养学】 食品营养学是为了解决人类生存中基本的健康和营养问题对饮食生活进行实质性研究与科学性探索的专业。韩国的食品营养专业可以说是最热门的专业之一了。 食品营养专业学习的课程，从基础的食品相关知识到食品成分的分析以及食品加工理论等，主要从营养学的角度进行食品相关的研究。食品营养学系基本都在韩国各大学的生活科学学院，如首尔大学、延世大学、庆熙大学等。像梨花女大的食品营养学在新产业融合学院。 课程安排 食品分析学： 学习分析水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等食品成分所需的理论。 食品加工和储藏学： 学习多种食品的加工/储藏特性及加工/储藏的基本原理、定义、方法等理论。 营养生化学： 作为生命科学的基础，为了了解生物体内的生化反应，介绍生物体分子的结构、功能、能量产生，学习酶的催化活性和特异性，学习代谢反应和生物体分子合成、中间代谢、代谢调节等。 料理原理与实践 食品的知识、选择、使用方法和烹饪时食品形态、物理、化学变化等原理。 临床营养学 以患者为对象，了解与饮食生活相关的各种疾病的病理及其代谢、疾病及营养的关系等，学习可管理临床营养。 营养生理学 学习构体的各种细胞、组织及器官执行的各种机能的机电和营养素对机能的执行作用。 食品学 为合理利用食品，明确食品相关基础知识，理解化学成分及营养学价值，科学理解生产、加工、流通、储藏中发生的物理化学变化。 食品微生物学 了解与食品相关的微生物的生理、遗传、分类等诸般特性，并了解微生物食品的产业化和食品介质疾病的基本概念，掌握与生产、加工及储藏有关的问题，通过实验进行熟悉。 食品加工学 为了了解食品加工的基本理论和加工技术，要学习农畜水产品加工原料的特性、加工相关的基本工艺和加工产生的食品的物理化学性质变化及原理，学习代表性加工食品的特性及研究方法。 基础营养学 以6大营养素为基准，了解他们的生理、化学特性及体内代谢过程，学习必要量和供给食品。 学校推荐 汉阳大学、庆熙大学、梨花女子大学、淑明女大、国民大学、同德女子大学、庆北大学等 就业方向 营养师、卫生员、食品记者、食品产业记者(2级)、健康机能食品品质管理员、料理机能师(韩餐,西餐,中餐,日式料理,河豚)等
