推荐南京本土美味菜肴荤选附带简单食谱体验江南水乡的自然风情只为你享受美食之旅
一、番茄土豆鸡，这道菜源自韩国，是我非常推荐给你的美味佳肴。原料包括新鲜的活鸡一只（或可替代为超市里买的翅膀或胸肉，但口感会有所不同）、6个中等大小的土豆、番茄酱、4瓣大蒜和3片姜片，以及少量炒过的芝麻。调味料包括盐、味精（或者鸡精）、糖、一小瓶麻油和生粉以及生抽。
做法如下：首先，将活鸡或鸡肉切块，用食盐、生粉和少量麻油腌制半小时，确保完全解冻后再使用，以避免雪水味影响口感。接着，土豆削皮切成大约3CM见方的小立方体，而蒜头和姜则用刀研磨成泥备用。
在锅中加入适量油，放入蒜泥和姜泥爆香，然后倒入鸡块与土豆一起翻炒至鸡变色，再加入足够水淹没所有材料，并加入少许白酒、三汁酱（即红烧酱）及调料，加盖大火煮开后转换为微火慢炖30分钟。在盛盘前加适量糖并撒上几滴麻油，用生粉勾芡，即可上桌。此外，在每份菜上撒点炒过的芝麻增添风情。
二、贡梨八宝
准备时间：10分钟
制作时间：45分钟
食材：贡梨200克，糯米50克，以及桃仁、花生仁、果脯、小枣、大莲子及枸杞各50克，还需1个蛋。
调料：白砂糖20克，小红糖15克及栗粉。
做法：
将青皮贡梨洗净去皮，对开取核，再去除部分果肉，并将其浸泡在清水中待用。
清洗干净的糯米焯水后，用蒸锅蒸熟约15分钟，然后与桃仁等其他配料混合均匀，与红糖同放于掏空后的贡梨内，上笼屉以旺火蒸30分鐘取出便可。
锅内加少许水，加入白砂糖少许以及蛋白质进行搅拌，使其充分结合，同时添加栗粉勾芡；最后，将这份浓郁液体淋到已烹饪好的贡梨上，就完成了这一道甜品。
烹饪心得：通过清水浸泡可以保持果肉湿润不干燥，从而保证了最终产品多汁且甘甜。
三、高汤虾球
材料：虾豌豆酱葱段
做法：
虾剔除须尖并去除线条，用清水冲洗干净备用；
在锅中烧热油，加入 豆瓣酱 和葱段共同翻炒至香气四溢；
将虾扔进锅中快速翻炒，不要让它们粘锅，可以适当增加一点点清水使之焖煮1分钟即可出锅享用。
四、高汤烧牛筋
材料: 牛筋
调料: 酱油
做法:
牛筋先将它放在冷水里泡一下，然后沥干;
把牛筋放入一个深底碗里;
然后把一些醋倒在牛筋面上的周围;
用手抓住那边边缘往下拉，一次次地向下拉直到整个都被卷起来;
然后把这些卷起来的一端固定在碗底;
倍写好一两杯高汤，把高汤倒进碗里，只要把牛筋完全没过就行;
五、高汤熬排骨
方法很简单，就是将排骨洗干净血迹，让它吸收各种香辣配料，如辣椒末，大蒜末，小苏打等物，并且需要预先腌制一定时间再进行烹饪过程;
以上是一些我认为大家会喜欢吃到的菜式，每种料理都有着独特的地方值得探索，不论是传统还是现代，都能找到满足不同的口味需求。