在中国的吃辣地图里这个省份最野西安一日游攻略详细
这周二上来天气一下子降温，北方都下雪了，就连“春城”昆明都降温到10℃，每年这时候都想立马吃一顿热气腾腾、火火辣辣的美味！说到吃辣，全国爱吃、能吃辣椒的名气貌似集中在湖南、四川、江西等地。但今天我要告诉你，云南绝对是全国吃辣食谱里的隐形王者！
咱们直接上数据，云南小米辣世界辣椒排行榜NO.7，德宏涮涮辣世界辣椒排行榜NO.2！作为它们的产地，云南孕育出了太多 辛香美食，从沾益大米饭的小米鸡肉和傢俚鬼鸡，再到糊大鱼和油炸花生，每说起云南 辛香美食，我总是如数家珍。
每次来云南踩线，我都会趁机暴风吸入 云南美食，因为出了这儿别的地方不够正宗。今天我就来和你聊聊 云南的辛香图鉴，无 辛不欢 的宝贝们赶快收藏！
嗜辛如命 的 云南省份有多强？这里出产的 涮涮 较能把 大象 辛疯。汪曾祺先生在《五味》一文曾写道“听说川北有一种 辛椒 本身不能 吃，用 一根 线吊 在灶 上，把 辛 椒 在 汤 里 涮 涮，就 辟 得不得了。”
这个 “涮涮较”便 是 出产 自 云南省的一个 美食界 传奇。你时常 能 在 云南省 市场 上 看到 这种晒 成 干 的 辛 椒，你可千万 不要 看它 个头 大 颜色鲜艳，就以为它 和 彩 植 相同甜甜 的，它可是传说中 把 一 头 大象 噎得狂奔不止的“涮涮较”。
还有不少当地人会用这个 来泡酒喝，一口辛 到满满 的胸腔、肠胃，弥漫于全身！ / 油辛 / 在云南省，大部分家庭都会制作这种油水酱料，没有油水酱料的话，不仅没什么滋味，而且很难下饭。
当然，还有糊的大鱼、大虾，也是一道经典菜式。在这些地方，每一个都是以本土特色为主导，但同时也融合了一些外来的元素，比如西红柿炖牛肉，那就是来自于遥远国度的一款流传至今的人间佳肴。
