云南之光冻梨的秘制方法选对了这几种天然甜果就够了
近日，哈尔滨旅游的热潮让人们对东北的冻梨产生了浓厚兴趣。很多南方朋友都好奇冻梨制作的方法，其实家中也可以简单制作。选择好的梨子至关重要，接下来我们将介绍冻梨的制作方法和理想的种类。
制作方法：
选果：从新鲜无损坏、表皮完好的新果中挑选，洗净后晾干，并用麻袋或纸箱装好。
存放：将装好的麻袋或纸箱捆紧并封好，在室内通风处保存。
冷冻：从十月开始到来年初，大寒时期即可食用。
冰箱冷冻法：
选取成熟但未完全成熟的一枚苹果梨，将其洗干净擦去水分。
将梨放在冰箱中的冷冻室里，让其在96小时内（约4天）自然冷却。
取出放在室温下放置8小时，使其稍微解冻一些。
再次放入冰箱冷冻室进行96小时（约4天）的第二次冷藏过程。
最后取出，即可享受清甜多汁、脆爽口感的东北风味凉菜。
理想品种：
花盖梨，也称秋子梨，是一种抗寒乔木，产自黑龙江、吉林、辽宁及内蒙古等地，以生长于山区为特点。花期5月，果期8-10月间，每个像孩童拳头般大小，有淡淡清香，与咳嗽、支气管炎有较好疗效。
秋梨，又称酸梨或安梨，其表皮粗糙且果肉多汁，但采摘后可贮存至翌年5-6月。在此期间，它会变得更甜，更适合食用。此外，它还有促进食欲和消化，以及利尿通便和解热作用。
尖把梨，这是中国北方古老的一个品种，以葫芦形而著称，可以在恒温窖中保鲜直到春节前夕。它具有细腻风味，不仅适合直接食用，也非常适宜做成凉菜。此外，它含有大量维生素B，对心脏有保护作用，还具有一定的清热化痰功效。
秋白梨，是我国最早出现的一种品种，因喜肥水且适阳坡砂壤土而主要分布在辽西地区。这一品种以卵圆形或圆形为特征，其绿色变黄，并具有细脆肉质、高汁率以及酸甜平衡口感。不仅美味，而且具备治疗生津润燥、清热解毒和化痰止咳等多重功效。