留学的吸引力不仅仅在于异国情调和多元文化，更重要的是它为学生提供了一个学习世界顶尖知识和技能的平台。每个国家都有自己独特的教育体系和优势专业领域，而这些“吃香”的专业往往是全球就业市场上的热门选择。
1. 医疗健康
在全球化的大背景下，医疗保健行业正不断发展壮大。从药物研发到临床医学，从公共卫生管理到护理工作，无论是在美国、英国还是澳大利亚，这些与健康相关的专业都备受追捧。不仅如此，由于人口老龄化问题，养老服务业也成为了一种新的职业机会。
2. 工程技术
工程技术领域包括建筑、土木工程、机械工程等，是许多国家经济发展所依赖的关键产业。在新兴市场如中国、印度等地，基础设施建设需求巨大，对相关人才的需求也不断增加。而且随着科技进步，如智能制造和可持续能源技术，也成为了各国竞争力的焦点。
3. 计算机科学与信息技术
随着互联网时代深入人心，计算机科学与信息技术已经成为当今世界最具活力和增长潜力的领域。这包括软件开发、数据分析、大数据处理以及网络安全等子专业。在硅谷以外的地方，如欧洲、日本甚至东南亚，这些专业也同样具有很高的地位。
4. 经济金融
经济金融作为推动商业活动及资源配置的一把钥匙，在全球范围内一直是一个非常重要且紧迫的话题。国际贸易环境变化使得对经济政策制定者、中介机构员工及金融分析师的人才需求激增。此外，与数字货币、新兴支付方式有关的小额贷款业务也是现代金融中一个新的热点。
5. 环境保护与可持续发展
随着地球面临气候变暖、高温干旱等挑战，加强环保措施变得越来越重要。因此，对于环境科学家、大气物理学家以及城市规划专家的需求日益增长。而可持续发展议程则涉及农业生态系统管理、生物多样性保护等众多方面，为这些领域培养出更多专家将是未来社会不可或缺的一部分。
总结：
留学最吃香的专业并不只限于上述几类，它们代表了当代世界所需的人才类型。但要记住，每个国家也有其独特之处，因此对于想要去哪里留学，以及希望攻读哪个“吃香”的专业，最好先进行详细研究，以确保你能找到最佳适合自己的路径。此外，不管选择何种方向，都应该考虑个人兴趣爱好，因为这会影响你的学习积极性，并决定你是否能够在未来的职业道路上取得成功。